イカの塩辛
今日、おさかな屋さんで新鮮なスルメイカを買う事が出来ました。
早速、今晩塩辛に、、、
食べられるのは３日後です。
ゲソはオーブンで焼き今日の夕食でした。
唐辛子マヨネーズで美味しかったです。
いいスルメイカです。
私は塩辛を作るとき、はらわたは塩こうじに付けます。塩で漬けるより塩分も少なく、まろやかに仕上がります。
塩辛に付けるイカはお酒で洗いキッチンペーパーで水分を取りながら２．３日冷蔵庫に、、、
またお酒が進みそう、そして階段から○○○○、、、、もう嫌ですね。足はほぼ完治？？？？？もう少しです。
